嚴格生酮/乾淨生酮 （Clean Keto）飲食是一種高脂肪、適量蛋白質、極低碳水化合物的飲食模式。它追求將身體置於酮體代謝狀態，即通過限制碳水化合物攝入，使身體進入酮體生產模式，依賴脂肪作為主要能源來源。
在嚴格生酮飲食中，碳水化合物攝入量通常限制在每天20克以下，這使得身體無法依賴碳水化合物作為主要能源，而轉而使用脂肪。脂肪攝入量約占總熱量攝入的70-80％，蛋白質攝入量約占總熱量攝入的20-25％。
嚴格生酮飲食的目標是通過限制碳水化合物攝入，使身體進入酮體生成狀態。酮體是在缺乏碳水化合物時，肝臟分解脂肪產生的代謝產物，可以供應給大腦和其他組織使用。進入酮體代謝狀態後，身體通常會利用脂肪作為主要能源，這可以導致體重減輕和其他潛在的健康益處。
嚴格生酮飲食需要嚴格限制碳水化合物攝入，並確保高脂肪和適量蛋白質攝入。常見的食物包括肉類、魚類、脂肪豐富的乳製品、堅果和種子、非澱粉蔬菜等。然而，嚴格生酮飲食也有一些限制，如必須避免或極少攝入碳水化合物豐富的食物，如穀物、糖果、甜點和大部分水果。
嚴格生酮飲食對於某些人可能是有效的，例如對於某些癫痫患者和一些特定類型的神經代謝疾病患者。然而，嚴格生酮飲食不適合每個人，並且在實施之前應該諮詢醫療專業人士。此外，長期實行嚴格生酮飲食可能會帶來一些副作用，如營養不均衡、便秘、肌肉疲勞等，因此在實踐時需要謹慎並監測自身狀態。