生酮飲食是什麼？每日碳水化合物應攝取多少？
生酮飲食是一種極低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食模式，基本原理是讓身體以燃燒脂肪取代碳水化合物作為能量來源，進而增加酮體的生成 。一般建議每日碳水化合物攝取量低於 50 公克，或佔總熱量的 5% 至 10%；脂肪應佔 60% 至 75% 卡路里，蛋白質佔 15% 至 30% 。
透過香港常見食物分類列表，查找有那些香港常見食物/飲料適合生酮期間吃? 立即從香港常見食物分類列表列清單一覽表: 穀物類、澱粉類、堅果及種子類、水果類、蔬菜類、藻類、菇類、豆類、肉類、魚貝類、蛋類、乳品類、油脂類、糖類、飲料類、調味料及香辛料類、糕餅點心類、加工調理食品及其他類尋找能吃的生酮食物。
生酮飲食是一種極低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食模式，基本原理是讓身體以燃燒脂肪取代碳水化合物作為能量來源，進而增加酮體的生成 。一般建議每日碳水化合物攝取量低於 50 公克，或佔總熱量的 5% 至 10%；脂肪應佔 60% 至 75% 卡路里，蛋白質佔 15% 至 30% 。
可以多多吃的食物包括高脂水果（酪梨、橄欖）、堅果類、橄欖油、草食肉（牛肉、羊肉）、野生魚和海鮮、牧場豬肉和家禽、牧草蛋、酥油、黃油、非澱粉類蔬菜（綠葉蔬菜、芹菜、蘆筍、黃瓜、蘑菇、十字花科蔬菜）。乳製品方面建議選擇全脂優格、乳酪、奶油等低乳糖產品 。
生酮敵人包括所有穀物（小麥、米飯、燕麥、玉米、麵包、麵條）、糖和糖果、工廠養殖的肉類和加工食品、含人造甜味劑的產品、精煉油脂（向日葵油、大豆油）、低脂產品、牛奶、酒精和甜酒、熱帶水果（菠蘿、芒果、香蕉）。香港人常吃的粉麵飯因碳水化合物高，一般不在生酮飲食選擇範圍內 。
適合的蔬菜包括綠葉蔬菜（菠菜、萵苣）、十字花科蔬菜（高麗菜、花椰菜）、芹菜、蘆筍、黃瓜、南瓜、竹筍、秋葵、豆芽、蘑菇、茄子、蔥、韭菜、洋蔥、大蒜、冬瓜 。水果方面建議選擇低糖分的莓果（黑莓、藍莓、草莓、覆盆子）、椰子、橄欖，避免薯仔、粟米等高澱粉質蔬果 。
由於酮體濃度增加會造成脫水，需多補充水分；同時應補充電解質（鈉、鈣、鎂、鉀）以預防電解質耗損的相關症狀 。基於各種已知和未知的副作用，營養師現階段不建議消費者自行採用生酮飲食治療與肥胖或過重相關的疾病，例如非酒精性脂肪肝和糖尿病 。
香港生酮飲食地圖 提供香港各區 Keto 生酮飲食店資訊，包括生酮餐廳、生酮麵包店、生酮蛋糕店、生酮超市、生酮食品、生酮零食、生酮網上商店、生酮產品和生酮食譜等 。網站亦設有生酮食物一览表和食物分类页面，方便查找适合的生酮食物 。
生酮食物資料庫包含 18 大食物分類：穀物類、澱粉類、堅果及種子類、水果類、蔬菜類、藻類、菇類、豆類及豆製品、肉類、魚貝海鮮類、蛋類、乳品及奶類製品、油脂類、糖類及糖水甜品、飲料類、調味料及香辛料類、糕餅點心類、加工調理食品及其他類 。這個資料庫涵蓋香港常見食物，方便查找生酮期間適合吃的食物 。
生酮食物資料庫中的蔬菜類包含超過 200 種食物，包括：綠葉蔬菜（菠菜、萵苣、小白菜、大白菜、羽衣甘藍）、十字花科蔬菜（椰菜花、青花菜、甘藍）、瓜類（青瓜、絲瓜、冬瓜、櫛瓜）、筍類（竹筍、綠竹筍、茭白筍）、辛香蔬菜（蔥、蒜、洋蔥、薑、辣椒）、菌義類（木耳、香菇、杏鮑菇、秀珍菇）等 。避免高澱粉的南瓜、胡蘿蔔需適量攝取 。
肉類包括：牛肉（牛小排、沙朗牛排、腓力牛排、牛肋條）、羊肉（法式羊排、綿羊肉、山羊肉）、豬肉（豬腩肉、豬扒、梅頭、豬五花肉）、家禽（土雞、肉雞、烏骨雞、鴨、鵝）。魚貝海鮮類包括：三文魚、吞拿魚、鱈魚、鯖魚、石斑魚、蝦、蟹、龍蝦、生蠔、扇貝、墨魚、章魚等超過 200 種海鮮 。
堅果及種子類包括：花生、芝麻、南瓜子、瓜子、杏仁（扁桃）、核桃、碧根果、夏威夷果仁、巴旦木、開心果、腰果、榛子、奇亞子、亞麻仁籽、松子仁、蓮子、白果（銀杏）等 。這些堅果和種子富含健康脂肪，是生酮飲食的理想零食選擇 。
生酮食物資料庫中的水果類包括：牛油果（酪梨）、西柚、西梅、小番茄（聖女果）、楊梅、紅桑子（覆盤子）、藍莓、黃皮、橄欖、熱情果（百香果）、桑葚（黑莓）、草莓、檸檬、李類（青皮黃肉、加州青李、翡翠李）等 。避免高糖分的熱帶水果如芒果、香蕉、菠蘿 。
油脂類包括：橄欖油、椰子油、牛油果油、豬油、雞油、黃油、酥油、魚油、MCT 油、芝麻油、核桃油、山茶油、棕櫚油等 。調味料及香辛料類包括：海鹽、胡椒粉、蒜粉、薑黃粉、肉桂粉、辣椒粉、醬油、魚露、香醋、醬油、豆瓣醬、花生醬（無糖）、芝麻醬（無糖）、蛋黃醬、芥末醬等 。
糖類及糖水甜品分類中的生酮友善代糖包括：甜菊糖（STEVIA）、羅漢果糖（MONK FRUIT）、赤蘚糖醇、阿洛酮糖、木糖醇（Xylitol）、麥芽糖醇（MALTITOL）、阿斯巴甜、山梨糖醇（SORBITAL）。這些代糖碳水化合物含量低，適合生酮飲食使用 。
乳品及奶類製品包括：切片芝士（含低脂）、刨絲芝士、芝士粉、奶油、淡奶油、奶油奶酪、希臘酸奶、夾克芝士、忌廉、忌廉芝士、車打芝士、藍芝士、帕爾馬芝士、布里芝士、瑞士芝士、茅屋芝士、酸忌廉、羊奶、奶酪、夸克芝士等 。建議選擇全脂、低乳糖的產品 。
豆類及豆製品包括：豆芽（綠豆芽、黃豆芽、大豆芽）、豆乾、腐竹（千張、豆皮）、凍豆腐、納豆、味噌、響鈴、豆豉、豆卜（油豆腐）、豆角、荷蘭豆、四季豆、粉豆、敏豆莢、豆腐皮、日式炸豆皮、特硬豆腐、硬豆腐等 。注意部分豆類碳水化合物較高，需適量攝取 。
生酮食物資料庫提供香港常見食物分類列表，可從 18 大分類中查找適合生酮的食物 。每個食物都有明確的分類標籤，方便快速識別是否適合生酮飲食。資料庫涵蓋生酮食物一覽表，包含食物名稱和其對應的分類，讓使用者能輕鬆找到能吃的生酮食物 。