經常見到生酮零食或者加工類食物標籤上有麥芽糖醇（Maltitol），到底它適合生酮嗎？是什麼？
麥芽糖醇（Maltitol）是一種糖醇，也屬於多元醇的一種。它是由麥芽糖經過水解制得的，具有甜味但卡路里含量較低。麥芽糖醇在化學結構上類似於葡萄糖醇，但其甜度約為蔗糖的90%。
麥芽糖醇被廣泛應用於食品工業中作為一種甜味劑和食品添加劑。它具有類似蔗糖的甜味，但相對於蔗糖，其卡路里含量更低，並且對血糖水平的影響較小。因此，麥芽糖醇常被用於製作糖尿病友好型或低卡路里食品。
與其他糖醇一樣，麥芽糖醇具有一些特殊的性質。它不容易被口腔中的細菌代謝，因此對牙齒的蛀牙形成有較小的影響。此外，麥芽糖醇被攝入後，大部分在小腸中被吸收，只有少量被代謝，因此對血糖水平的影響較小。
然而，過量攝入麥芽糖醇可能會導致胃腸道問題，如腹脹、腹瀉和腹痛等。因此，在攝入麥芽糖醇或其他糖醇之前，最好適量使用，並根據個人的健康狀況和需求諮詢醫生或營養師的建議。
需要注意的是，對於某些人來説，麥芽糖醇可能引起不良反應或過敏。如果出現任何不適症狀，如胃腸道不適、皮膚過敏等，應立即停止使用並諮詢醫生。